30 września 2013

Kokosowe muffinki z białą czekoladą


Kokos, biała czekolada, waniliowa bita śmietana i prażone wióry kokosowe.... Czy można chcieć więcej ?! :D

Kokosowe muffinki z białą czekoladą

Składniki:

Ciasto:
120 g posiekanej białej czekolady
50 ml mleka
120 g masła
2 jajka
120 g cukru
125 g maki
100 g wiórków kokosowych
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji:
wióry kokosowe
kakao

Krem:
200 ml śmietany kremówki
2 torebki cukru waniliowego
1 torebka zagęstnika

Białą czekoladę i masło topimy  w garnku na małym ogniu i ponownie trochę studzimy.
Jajka rozdzielamy i ubijamy białka na sztywno. Dodajemy do nich 50 g cukru i mieszamy, aż uzyskamy błyszczącą masę.
Żółtka ubijamy z resztą cukru na puszystą masę i mieszamy z przestudzoną masą czekoladowo-maślaną.
Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i na zmianę z mlekiem mieszamy z ciastem. Na koniec dodajemy pianę z białek. Gotowe ciasto wkładamy, łyżką do lodów, do foremek. Muffinki pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 25 minut.
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym i zagęstnikiem. 
Wióry kokosowe prażymy na suchej patelni.
Upieczone babeczki studzimy i dekorujemy bitą śmietaną, prażonymi wiórami kokosowymi i kakao.

27 września 2013

Tarta brzoskwiniowo-migdałowa


Tartę tą piekłam, kiedy jeszcze słoneczko nas tak pięknie rozpieszczało. Ale dziś, kiedy tak buro za oknem, robię ją by przywrócić choć trochę tej słonecznej energii. A ponieważ wykorzystuję się do niej brzoskwinie z puszki nie przeszkadza jej jesienna aura. Krucha tarta z nadzieniem w smaku przypominającym sernik, a do tego słodziutkie brzoskwinki :) Przepis pochodzi z kalendarza Poradnika Domowego.

Tarta brzoskwiniowo-migdałowa

Składniki:

Spód:
1 i 1/2 szk mąki
1/2 szk cukru
łyżeczka proszku do pieczenia 
1/5 szk wody 
łyżeczka soli
1/5 szk oleju

Nadzienie:
puszka brzoskwiń
10 dag mielonych migdałów
2 łyżki mleka
1/2 szk jogurtu naturalnego
jajko
2 łyżki cukru
łyżka syropu brzoskwiniowego (z puszki)
Z podanych składników na spód zagniatamy ciasto. Rozwałkujemy i wykładamy nim formę do tarty. Posypujemy 1/5 mielonych migdałów.
Brzoskwinie odcedzamy, syrop odlewamy do miseczki. Układamy na przygotowany spód połówki owoców przecięciem do spodu. 
Jajko mieszamy z mlekiem, jogurtem, cukrem, syropem z brzoskwiń i resztą migdałów. Tak przygotowana mieszaniną zalewamy owoce. Tartę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem. 

Konkurs FB


Chciałam Wam przypomnieć o konkursie jaki trwa na naszym funpage-u na FB.
Konkurs organizowany jest z okazji przekroczenia 50 lajków. Jeszcze raz Wam bardzo Dziękuje :)
Do wygrania w konkursie jest  zestaw słodkiej biżuterii wykonanej przeze mnie. 
Aby wziąć udział w konkursie wystarczy do 15 października: 

-polubić Pasje Ines na FB
-polubić i udostępnić zdjęcie konkursowe

Losowanie i ogłoszenie wyników: 16.10.2013

26 września 2013

Szydełkowe miseczki


 W mej "kolekcji" szydełkowych serwetek znalazło się kilka ładnych, pojedynczych serwetek, którym wymyśliłam nowe zastosowanie. Rozrobiłam klej do tapet w proporcji podanej na opakowaniu, oczywiście w dostosowanej do potrzeb ilości. Każdą serwetkę pojedynczo zanurzałam w kleju, tak by klej wnikał w każdą nitkę. Potem taką serwetki rozkładałam na różnych naczyniach, które przygotowałam wcześniej, przymierzając suchą jeszcze serwetkę do różnych misek i salaterek. Porozkładane serwetki zostawiałam, aż klej wysechł. Dla lepszego efektu można w trakcie wysychania pędzelkiem nałożyć drugą warstwę kleju na zewnętrzna część serwetek. Po wyschnięciu serwetki spryskałam obficie bezbarwnym lakierem w sprayu. I tym sposobem ze zwykłych szydełkowych serwetek powstały efektowne miseczki, które można wykorzystać na wiele sposobów.

















23 września 2013

Jesienne ciasteczka z patelni


Dostałam kiedyś wyjątkową patelnie wraz z przepisem. Dłuuuugo się zabierałam za przetestowanie jej, ale przyszła w końcu ta chwila :) Ciasteczka są przepyszne i można ich upiec od razu  więcej, schować do szczelnego pojemnika a kiedy przyjdzie nam ochota zrobić dowolny krem i je nadziać. Dodam, że ćwiczyłam przy nich swą cierpliwość :) Było warto :) Jako nadzienie użyłam kremu krówkowego.


Jesienne ciasteczka z patelni

Ciasto:

 400 g mąki
100 g cukru
250 g masła
2 jajka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem:

puszka masy krówkowej
100 g miękkiego masła

Wszystkie składniki zagniatamy i chłodzimy w lodówce. Z gotowego ciasta formujemy kulki i umieszczamy w zagłębieniach patelni. Zamykamy patelnie i smażymy partiami ciasteczka nad palnikiem kuchennym (średni płomień) z obu stron na złoty kolor. Po upieczeniu i przestudzeniu łupinek, staramy się je delikatnie obskubać z nadmiaru ciasta by łupinki estetycznie wyglądały. 
Krem wykonujemy ubijając na puszystą masę miękkie masło i łącząc je z masą krówkową. Tak przygotowanym kremem nadziewamy łupinki. Przyjemnego pałaszowania :)


16 września 2013

Ciasto słowackie


Słowacy lubią kołacze i drożdżowe strudle. Czy to ciasto pochodzi ze Słowacji ? Trudno powiedzieć. Wiem jedno, jest warte pieczenia. Makowe ciasto nasączone ponczem, przełożone kremem śmietanowo-budyniowym i wykończone prażonymi orzechami. Pyszności :)

Ciasto słowackie

Składniki:

Ciasto:
7 jajek
2 szkl cukru
6 łyżek ciepłej wody
250 g maku
180 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
500 ml mleka
250 ml śmietanki kremówki
2 żółtka
3 łyżki cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego (47 g)
100 g masła

Posypka:
180 g orzechy ziemnych lub włoskich (w oryginale wykorzystuje się połówki orzechów, ja użyłam siekanych orzechów)
1 łyżka masła
16 g cukru waniliowego

Poncz:
100 ml przegotowanej zimnej wody
5-6 kropli aromatu migdałowego

Żółtka oddzielamy od białek, a następnie żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy ciepłą wodę i mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z reszta składników.
Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie delikatnie z pomocą łyżki łączymy z ciastem. Całość pieczemy w wyłożonej papierem do pieczenia foremce (25*35) w temperaturze 170 stopni przez ok 60 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia. Potem przekrawamy w połowie. 

Mleko mieszamy ze śmietanką. Odlewamy niewielka ilość do innego naczynia, a resztę wlewamy do garnka i zagotowujemy z dodatkiem cukru. Do pozostawionej części płynu dodajemy budynie i żółtka, mieszamy. Następnie wlewamy do gorącego płynu znajdującego się w garnku i gotujemy jeszcze chwilę. Masę pozostawiamy do wystudzenia, a następnie miksujemy z masłem. 

Orzechy prażymy na maśle ok 5 minut, dodajemy cukier i prażymy jeszcze ok 1 minutę. Pilnujemy by całość się nie przypaliła i nie skarmelizowała. Pozostawiamy do wystudzenia.

Ciasto nasączamy ponczem przygotowanym z wody i aromatu. Przekładamy kremem (około 3/4 kremu). Pozostałą częścią smarujemy wierzch i posypujemy orzechami. Miłego łasuchowania.


Przepis pochodzi z magazynu "Delektynka".