25 lutego 2012

Pachnące mydełka


Jak zasmrodzić sobie kuchnie ?! Zrobić sobie samemu mydełka :P Czy warto ? Wizualnie wyszły piękne mydełka, co do praktycznego zastosowania to rozpoczęłam dopiero testowanie wraz z moimi Testerkami :) Już mam pewne pomysły jak ulepszyć recepturę. Na początek zrobiłam 2 rodzaje mydełek: lawendowo-nagietkowe                 i delikatnie peelingujące czekoladowo-kawowe.





24 lutego 2012

Tartaletki z cytrynowym budyniem i bezą


Teraz już wiem po co Bóg stworzył cytryny- by móc robić z nich te niebiańskie tartaletki :D Cytryny, do tej pory przeze mnie niesłusznie ignorowane, zagrały pierwsze skrzypce. Efekt ? Smak zachwycił nawet moją Połówkę. Trochę jest zabawy z tym przepisem, ale warto. Spód jest kruchy, kolejna optymistycznie żółciutka warstwa jest kwaskowata, dopełnieniem jest słodka beza na górze. Receptura (trochę zmieniona) pochodzi od Dorotus.



Tartaletki z cytrynowym budyniem i bezą

Składniki- kruchy spód:

175g mąki pszennej
100g pokrojonego na kawałki zimnego masła 
1 łyżka cukru pudru
1 żółtko (białko zachować do bezy)

Wszystkie składniki szybko zagnieść (ciasto kruche nie lubi kontaktu z ciepłem dłoni). Cisto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Formy na tartaletki (u mnie wyszły 4 tartaletki o średnicy 12 cm) wysmarować masłem i wysypać kaszą manną. Ciasto rozwałkować i z pomocą wałka wyłożyć równomiernie do foremek. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, na niego wysypać kulki ceramiczne lub suchą fasolę - do obciążenia ciasta, by się nie uwypukliło podczas pieczenia.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Po tym czasie usunąć papier i kulki ceramiczne i piec dodatkowe 20 - 25 minut, aż do przyrumienienia ciasta (powinno być prawie do końca upieczone). Wyjąć i całkowicie ostudzić.

Składniki- budyń cytrynowy:

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej ( ok 30ml)
160 g cukru
skórka otarta z 2 cytryn
125 ml soku z cytryny (ok 2-3cytryny) + sok z jednej cytryny uzupełniony wodą do pojemności 200 ml
85 g pokrojonego w kawałki masła
3 żółtka (białka zachować do bezy)
1 jajko  

W garnuszku z grubym dnem wymieszać mąkę, cukier i skórki z cytryny. Następnie wlać sok z cytryny i porcje soku z cytryny uzupełniony wodą.Zagotować mieszając cały czas aż zgęstnieje. Jak tylko zacznie gęstnieć zdjąć z palnika i dodać masło. Mieszać do momentu jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka i jajko. Dokładnie wymieszać i znów umieścić na palniku . Podgrzewać do momentu zgęstnienia. Ciepły wylać na ostudzony spód. Wystudzić.

Składniki- beza:

4 białka
200 g cukru pudru
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno mikserem na wysokich obrotach. Partiami dodawać cukier, cały czas ubijając. Na końcu dodać mąkę, ubić. Ubite białka wyłożyć na całkowicie zimny budyń. Włożyć do piekarnika i piec dodatkowe 20 minut w 180ºC.  
SMACZNEGO ! 

20 lutego 2012

Kakaowe naleśniki z 2 serami czyli obiad na słodko

Naleśniki to coś co uwielbiam :) mniam :) Dziś zrobiłam wariacje na temat naleśników z serem i wyszło pysznie!

Kakaowe naleśniki z 2 serami

Składniki:

Ciasto:
Do własnego, ulubionego przepisu na naleśniki należy według upodobań smakowych dodać kakao.
Masa serowa:
Wymieszać w proporcji 3/4 sera białego i 1/4 serka mascarpone. Dodać cukier waniliowy, jogurt naturalny, cynamon. Wszystko razem połączyć.
Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w cienkie plasterki.

Naleśniki smarujemy masą, układamy plasterki brzoskwiń                    i składamy. Na wierzch można polać czekoladą i posypać kawałkami orzechów włoskich.

Proporcji dokładnych nie podałam bo wszystko robiłam "na oko".


18 lutego 2012

Babka Zebra

Ostatnio w Lidlu pojawiły się fajne silikonowe formy w kształcie dużej róży i nie mogłam się im oprzeć. Mając ją już w domku musiałam ją koniecznie przetestować. Odkurzyłam stary przepis Mami na babkę zebrę. Pierwsze w życiu samodzielnie upieczone przeze mnie ciacho to właśnie zeberka, dlatego mam do niej tak wielki sentyment :)


Babka Zebra

Składniki: 

3 płaskie łyżki kakao
5 jajek
1 1/2 szkl cukru
2 1/2 szkl mąki + 3 płaskie łyżki
1 szkl oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl wody
dowolny aromat
cukier waniliowy
opcjonalnie rodzynki ( odrobina by cisto nie "siadło")

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, wmieszać pozostałe składniki. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 3 łyżki kakao, do drugiej dodatkowo 3 łyżki mąki. Na środek formy wlewamy po ok 2 łyżki ciasta ciemnego na przemian z jasnym. Całość pieczemy przez około 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wyciągamy i czekamy aż przestygnie. Wyciągamy z formy i możemy posypać cukrem pudrem lub polać dowolną polewą. Smacznego!


15 lutego 2012

Oponki


Już kiedyś prezentowałam Wam prosty przepis na szybkie "ala pączuszki" a dziś wersja według receptury mojej Szefowej.

Oponki

Składniki:

30 dkg białego sera
2 jajka
1/2 paczki margaryny
1/2 kg mąki
1/4 szkl cukru
paczka proszku do pieczenia (na 1/2 kg mąki)
tłuszcz do smażenia


Wszystkie składniki wsypałam do miski by łatwiej mi było zacząć zagniatać ciasto (poszalałam i zrobiłam z 2porcji). Potem wyłożyłam całość na silikonową stolnice i szybko wyrabiałam.




 Następnie przystąpiłam partiami do rozwałkowywania ciasta na placki o grubości ok 1/2 cm.



Kolejnym etapem było wycinanie oponek, ale wycięte środki zostawiałam by móc usmażyć z nich mini pączuszki.


Na koniec zostało tylko smażenie na głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron.


Wyszły pyszniusie :) Około 110 sztuk razem oponek i mini pączusiów. Miniaturki naszprycowałam powidłami śliwkowymi własnej produkcji :) Oczywiście nie czekałam z degustacją do jutra :P


14 lutego 2012

Podkładki na stół


Na specjalne zamówienie Pauli i Chrisa podkładki na stół wykonane metodą decoupażu.

 
A tak wyglądały w wersji pierwotnej:
 


13 lutego 2012

Karpatka


Cisto karpatkowe jest bardzo wdzięczne i można z niego upiec zwykła karpatkę, ptysie albo urocze łabędzie na Walentynki :)



Karpatka

Składniki:

Ciasto:
1/2 kostki margaryny Kasi
1 szkl mąki
1 szkl wody
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagotować wodę z margaryną, dodać mąkę i dokładnie rozmieszać, zagotować i wystudzić. Masę miksować mikserem na najwyższych obrotach stopniowo dodając jajka i proszek do pieczenia.Wyłożyć na blachę, rozsmarować, ponakłuwać patyczkiem, piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni około 30 minut. Można piec 2 placki, osobiście wolę piec 1 na dużej blasze i kroić na połowę.

Masa budyniowa:
2 opakowania budyniu śmietankowego z cukrem
1/2 l mleka
kostka masła lub margaryny

Budynie ugotować, wystudzić. Margarynę lub masło ucierać stopniowo dodając masę budyniową.


08 lutego 2012

Koszyczek z papierowej wikliny


Specjalnie dla Mami zrobiony zamykany koszyczek z papierowej wikliny. Do wykonania wykorzystane zostały stare, niepotrzebne gazety i klej Magic. Na koniec całość była pomalowana lakiero-bejcą. W celu ułatwienia otwierania na górze przyczepiłam koraliki. A tak wyglądał początek pracy:

05 lutego 2012

Spaghetti Neapolitana


Naszła mnie ochota na spaghetti. Smaczna, specyficzna włoska potrawa, choć jak podają niektóre źródła, wynaleziona w Chinach skąd do Włoch trafiła dopiero dzięki Marco Polo.

Spaghetti Neapolitana

Składniki:

makaron spaghetti (porcja dla 2 osób)
puszka krojonych pomidorów
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
czubata łyżeczka pesto (opcjonalnie)
odrobina oliwy
przyprawy: bazylia, oregano, sól, cukier, pieprz, papryka
parmezan 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelnie wlewamy odrobinę oliwy i podgrzewamy. Obieramy ząbki czosnku i cebule, drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Kiedy podsmażymy wszystko, dodajemy pomidory z puszki. Całość gotujemy aż sos nam zgęstnieje. Do smaku dodajemy pesto                   i przyprawiamy do smaku. Na talerz wykładamy makaron, na środku kładziemy sos, całość posypujemy parmezanem. Pamiętajmy by makaron nie hartować zimną wodą bo spłukamy całą skrobie potrzebną by sos się dobrze przylepiał do makaronu. Smacznego !

01 lutego 2012